mercredi 04 juillet 2007 | Culture
... mais pas "lovely" ! Je viens de passer une bonne demi-heure à comprendre que le mot "casin.o" était bloqué lors de l'envoi de mon article ! Je ne sais pas pourquoi d'ailleurs. Rageant.
Sans surprise, la cuisine européenne me manque régulièrement et comme beaucoup d'européens, j'ai envie d'un bon "steak-frites" par semaine ! Le poulet découpé en petit bout, c'est certes très bon, mais il vient de temps en temps des envies carnassières... envie de saisir un couteau et de couper ses propres morceaux dans une bonne pièce de viande.
La cuisine thaïe est en fait vraiment excellente - quand elle n'est pas épicée - mais tout est en effet découpé au moment de la préparation. La viande cuit alors entièrement et rapidement, ce qui est parfois préférable compte tenu des conditions de transport et de conservation, mais ne se présente donc jamais en pièce de viande complète, et n'est jamais saignante.
Il n'y a donc besoin d'un couteau qu'en cuisine, ce qui explique aussi le fait que l'on ne mange ici qu'avec une fourchette et une cuillère. Et on ne met pas la fourchette directement dans la bouche ici, c'est aussi mal vu que de faire ça avec un couteau en Europe ! Les baguettes sont quant à elles réservées pour les restaurants chinois et pour quelques soupes à base de nouilles. Quant à la cuillère... c'est
définitivement plus pratique pour manger du riz.
J'ai du coup recommencé à cuisiner de temps en temps, profitant d'un supermaché local proche de chez moi. Ouvert 7j/24h, "bien entendu". Et avec un rayon vins assez particulier, j'y reviendrai dans deux notes !
mercredi 30 mai 2007 | Culture
En Thaïlande, on mange pour pas grand-chose, et surtout on l'achète déjà préparé. Les expats comme un grand nombre de Thaïs. La photo représente un de mes repas récents : 6 grosses crevettes grillées et du riz, de l'ananas et du melon frais, le tout pour 2€ et à 150m en bas de chez moi...
(à suivre...)
jeudi 24 mai 2007 | Culture
Début d'une série de billets sur la gastronomie en Thaïlande. Difficile en effet d'évoquer le pays sans parler de sa cuisine, omniprésente et d'ailleurs succulente !
À tout seigneur tout honneur, je commencerai par le produit le moins thaï que l'on puisse trouver ici, le vin ! La culture du vin n'est évidemment pas très ancrée en Thaïlande, c'est le moins que l'on puisse dire. Il y a bien 5 ou 6 propriétés qui se sont installées ici depuis une dizaine d'années, mais le phénomène reste très marginal. Et si l'on peut trouver des bonnes bouteilles en soirée ou dans les restaurants occidentaux, mieux vaut se méfier de ce que l'on peut nous servir dans les restaurants thaï : 120 bahts le verre de vin de pays français (Cubi d'origine contrôlée), soit 2€60, ça fait très cher, surtout pour des Thaï ! En comparaison, une bière vaudra 70 baths dans ce même restaurant, une course de taxi 50 baths, un plat dans la rue 25 baths.
J'en viens maintenant à l'hérésie que je peux voir dans les 7 Eleven. Ce sont des épiceries ouvertes 24H/24, trouvables n'importe où : il y en a plus de 3700 en Thaïlande, dont 1000 à Bangkok, autant dire que tout le monde connaît.
L'hérésie dont je veux parler est similaire à celle que l'on peut trouver dans un des combats de SuperDupont contre le perfide Bruce Lee (un asiatique, déjà) : ce dernier, pour déstabiliser son adversaire, n'hésite pas à plonger un camembert dans le congélo et à ajouter des glaçons dans un Pommard 59. C'est un terrible coup porté à SuperDupont, qui n'en sortira pas indemne.
Et bien, à l'instar de SuperDupont, on peut trouver dans les 7 Eleven des soft drinks appelées "Spy" et sous-titrées "Wine cooler". L'étiquette m'a intriguée, et en regardant plus en détail j'ai pu lire la phrase suivante sur la contre-étiquette : "A delicious blend of the finest wine, Sparkling mineral water and natural ingredients". Il s'agit donc bien d'un soft à rajouter dans un verre de vin pour l'"améliorer" ! J'ai goûté - pas avec du vin bien sûr - et ça ressemble à un ersatz de kir, où l'on aurait remplacé un aligoté par du Perrier. De là à le rajouter dans un verre...
Bangkok